Découvrez, mois après mois, les fruits et légumes de saison en France. Manger local et de saison, c’est bon pour la santé, pour la planète, et pour le goût !
Retrouvez ci-dessous la liste des fruits et légumes à consommer selon la saison, classés par ordre alphabétique pour chaque mois.
Ces informations concernent principalement la métropole française (climat tempéré).
Fruits : citron, clémentine, kiwi, mandarine, orange, poire, pomme.
Légumes : betterave, carotte, céleri, chou, endive, épinard, navet, poireau, pomme de terre, potimarron, salsifis, topinambour.
En plein hiver, janvier est le mois des agrumes riches en vitamine C, parfaits pour renforcer le système immunitaire lorsque les journées sont courtes et le froid bien installé. Les légumes racines et les choux sont idéaux pour des soupes et gratins nourrissants qui réchauffent le corps.
Fruits : citron, kiwi, mandarine, orange, pamplemousse, poire, pomme.
Légumes : betterave, carotte, céleri, chou, endive, épinard, navet, poireau, pomme de terre, radis noir, salsifis, topinambour.
Février prolonge la saison des agrumes et des kiwis, indispensables pour faire le plein d’énergie avant le printemps. Côté légumes, les racines et les crucifères permettent encore de préparer des plats réconfortants riches en fibres et minéraux.
Fruits : citron, kiwi, orange, pomme, poire.
Légumes : asperge, betterave, carotte, chou-fleur, épinard, navet, oignon, poireau, radis, salsifis.
Mars marque la transition entre hiver et printemps : les premiers légumes verts pointent leur nez tandis que les fruits d’hiver terminent leur saison. C’est le moment idéal pour alléger les repas avec des salades d’épinards ou des légumes vapeur.
Fruits : citron, fraise, kiwi, pomme, rhubarbe.
Légumes : asperge, carotte, chou-fleur, épinard, laitue, navet, oignon, petit pois, radis, pomme de terre nouvelle.
Avec le retour des beaux jours, avril apporte de la fraîcheur dans les assiettes. Les fraises font leur apparition, et les légumes primeurs comme les petits pois ou les radis apportent croquant et douceur printanière.
Fruits : cerise, fraise, framboise, kiwi, pomme, rhubarbe.
Légumes : asperge, carotte, chou-fleur, concombre, courgette, épinard, laitue, navet, petit pois, poireau, radis.
Mai est un mois de transition pleine de couleurs : les fruits rouges commencent à abonder tandis que les légumes frais se diversifient. C’est la saison parfaite pour les salades croquantes et les desserts fruités.
Fruits : abricot, cerise, fraise, framboise, groseille, melon, pêche, prune, rhubarbe.
Légumes : artichaut, aubergine, carotte, courgette, épinard, haricot vert, laitue, navet, oignon, petit pois, poivron, tomate.
L’été approche et les étals explosent de couleurs. Juin signe le grand retour des fruits juteux et sucrés, parfaits pour les desserts légers, et des légumes de soleil, parfaits pour les grillades et ratatouilles.
Fruits : abricot, cassis, cerise, figue, fraise, framboise, groseille, melon, mûre, myrtille, nectarine, pêche, prune.
Légumes : aubergine, blette, carotte, chou-fleur, concombre, courgette, haricot vert, laitue, oignon, poivron, radis, tomate.
En plein été, juillet est la fête des fruits rouges et des pêches gorgées de soleil. Les légumes estivaux abondent pour des plats frais et légers comme les salades, gazpachos et ratatouilles.
Fruits : abricot, figue, framboise, melon, mûre, myrtille, nectarine, pêche, poire, pomme, prune, raisin.
Légumes : aubergine, blette, carotte, chou, concombre, courgette, haricot vert, laitue, poivron, tomate.
Août est synonyme de vacances et de récoltes généreuses : les fruits sucrés abondent et accompagnent les desserts estivaux, tandis que les légumes gorgés d’eau participent à une cuisine simple, savoureuse et rafraîchissante.
Fruits : figue, framboise, melon, mûre, myrtille, pêche, poire, pomme, prune, raisin.
Légumes : aubergine, betterave, carotte, céleri, chou, concombre, courgette, haricot vert, poivron, tomate.
Septembre marque le début de l’automne et la fin des récoltes d’été. Les fruits mûrs comme le raisin et la figue évoquent les vendanges, tandis que les légumes permettent de préparer les premières soupes douces et colorées.
Fruits : châtaigne, coing, figue, noisette, poire, pomme, raisin.
Légumes : betterave, carotte, céleri, chou, courge, endive, épinard, navet, poireau, potimarron, salsifis.
Les saveurs d’automne s’installent en octobre avec les courges et les châtaignes. Les plats deviennent plus consistants, parfaits pour affronter la fraîcheur naissante, et les fruits à coque reviennent sur les tables.
Fruits : châtaigne, clémentine, kiwi, mandarine, orange, poire, pomme.
Légumes : betterave, carotte, céleri, chou, courge, endive, épinard, navet, poireau, pomme de terre, potimarron.
Novembre est dominé par les saveurs douces et réconfortantes. Les agrumes font leur retour pour booster les défenses, tandis que les légumes d’hiver s’invitent dans les potages et gratins familiaux.
Fruits : clémentine, kiwi, mandarine, orange, pamplemousse, poire, pomme.
Légumes : betterave, carotte, céleri, chou, courge, endive, épinard, navet, poireau, pomme de terre, potiron.
Décembre clôt l’année sur des notes chaleureuses et vitaminées. Les agrumes illuminent les journées froides et les légumes racines nourrissent les plats de fêtes et les soupes hivernales conviviales.
Manger de saison, c’est bien plus qu’une simple tendance : c’est un choix responsable, savoureux et durable. Voici pourquoi :
Réduction du transport, donc moins d’émissions de CO₂, ce qui contribue à limiter l’empreinte carbone liée à notre alimentation. En privilégiant les produits cultivés à proximité, on évite également le recours massif aux serres chauffées ou aux importations venues de loin, souvent synonymes de consommation d’énergie excessive.
Consommer local et de saison, c’est donc choisir une agriculture plus douce pour l’environnement. Ce mode de consommation favorise le respect du rythme naturel de la terre, préserve la biodiversité et encourage les producteurs à suivre les cycles biologiques des cultures. En adoptant ces habitudes, chacun participe concrètement à la protection de la planète et à une alimentation plus durable.
Les produits de saison sont moins chers car disponibles en abondance sur les marchés et chez les producteurs. Leur récolte suit le rythme naturel de la nature, ce qui limite les coûts liés au stockage, au transport ou à l’importation.
En choisissant de consommer des produits locaux et de saison, on favorise les circuits courts, c’est-à-dire la vente directe ou avec très peu d’intermédiaires, permettant ainsi une rémunération plus juste des agriculteurs. Cette approche profite à la fois à votre portefeuille et à l’économie locale. De plus, les fruits et légumes récoltés à proximité sont plus frais, plus savoureux et nécessitent moins d’emballages ou de conservation, contribuant à une consommation plus durable et responsable.
Les fruits et légumes récoltés à maturité sont plus riches en vitamines et antioxydants, car ils ont eu le temps de se développer naturellement sous le soleil et dans des conditions optimales. En consommant des produits de saison, notre organisme bénéficie d’un apport équilibré et adapté aux besoins spécifiques de chaque période de l’année :
Cette diversité naturelle permet de maintenir une alimentation variée, colorée et équilibrée tout au long de l’année.
Cueillis à maturité, les produits de saison ont plus de saveur, de texture et de parfum, car ils se développent naturellement sans être contraints par des méthodes de culture artificielles. Leur goût authentique et leurs arômes prononcés apportent une véritable richesse gustative aux repas. Les fruits sucrés, les légumes croquants ou fondants selon la saison, permettent de varier les plaisirs et d’adapter la cuisine au fil des mois. En été, les plats sont légers et colorés, en hiver, ils se font plus doux et réconfortants.
Manger de saison, c’est aussi retrouver la joie de cuisiner avec des produits frais, issus du terroir, et redécouvrir des saveurs parfois oubliées. Cette approche rend la cuisine plus variée, créative et respectueuse du cycle naturel de la nature.
Manger de saison, c’est :
👉 Explorez chaque mois pour découvrir les fruits et légumes à privilégier et inspirez-vous pour vos recettes du moment !